जन्माष्टमी का त्यौहार आने वाला हैं, ऐसे में इस जन्माष्टमी नारियल कलाकन्द बनाकर जरूर खाएं, यह खाने में बहुत टेस्टी होता हैं, साथ में इसे बनाना बहुत आसान होता हैं| दरअसल बाजार से मिठाई लाने से अच्छा हैं कि आप अपने घर पर ही मिठाई बना ले क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती हैं, साथ में ज्यादा पैसे भी खर्च नहीं करने पड़ते हैं| जब कम मेहनत और कम पैसों में ये टेस्टी मिठाई घर पर ही बन जा रही हैं तो बाजार से मिठाई लाने की क्या जरूरत|
सामग्री
मावा- 1 कप, ग्रेट किया हुआ पनीर- 1 कप, नारियल बुरादा- 1 कप, शुगर- 1 कप, इलायची पावडर- 1 टिस्पून, घी- 3 टेबलस्पून, बादाम- कटे हुये
विधि
नारियल कलाकन्द बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम होने के लिए चढ़ा दे, अब इसके अंदर घी डाल दे जब घी पिघल जाये तो इसके अंदर एक कप मावा डालकर हल्का फ्राई कर ले, आंच धीमा ही रखे| मावे को दो मिनट भुनने के बाद इसमें ग्रेट किया हुआ पनीर डालकर हल्का भुने, अब इसके अंदर शुगर डालकर अच्छे से मिला ले, शुगर अच्छे से घुल जाए तो इसके अंदर नारियल का बुरादा डालकर मिला ले, इसमें इलायची पावडर डालकर मिला ले| इसे पकाते समय हमेशा चलाते रहे वरना यह जल जाएगा, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए यानि की मिश्रण जमने की कगार पर आ जाए तो एक ट्रे में घी लगा ले|
अब इस मिश्रण को उस ट्रे में निकालकर फैला ले, आप अपने हिसाब से इसे पतली या फिर मोटी परत जमा सकते हैं| अब इसके ऊपर कटे बादाम डालकर हल्का दबा दे ताकि या बाहर निकल ना जाए, चाहे तो आप इसके ऊपर काजू और पिस्ता भी डालकर सजा सकते हैं| इसे अब दो घंटे सेट होने के लिए रख दे, जब यह पूरी तरह से सेट हो जाए तो इसे आप अपने हिसाब से छोटा या बड़ा काट ले| अब इसे ट्रे से छुड़ाने के लिए हल्का सा गैस पर गरम कर ले, ज्यादा कलाकंद को ना गरम करे वरना यह पिघल जाए, इतना ही गरम करे, जीतने में यह ट्रे छोड़ दे| अब आपका नारियल कलाकन्द सर्व करने के लिए तैयार हैं|
