भिंडी की सब्जी काई लोगों को पसान्द होटीओ है और कई लोगों को भिंडी के नाम से भी नफ़रात होती है । सारे सीजन में आज मिलने वाली याह सब्जी बहुत ही गुणकारी और लाभकारी होती है । लोगों को इस बारे नहीं पता है की भिंडी बहुत ही शानदार गुण रखती है जो हमारी सेहत के लिए बहुत ही ज्करूरी होता है ।
1 कटोरी भिडी में 33 कैलोरी और 0.2 g ग्राम फैट होता है। साथ ही इसमें 7mg सेडियम, 299mg पोटेशियम, 7g कार्बोहाइड्रेट, 3.2g डाइटरी फाइबर, 1.5g शुगर, 1.9g प्रोटीन, 14% विटामिन ए, 38% विटामिन सी, 8% कैल्शियम, 3% आयरन, 10% विटामिन B-6 और 14% मैग्नीशियम होता है।
परंतु भिंडी का सेवन करने के लिए आपको इसक्ल खास तरिओका भी अपनाना बहुत जरूरी है । इसके लिए आप भिंडी को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लें, फिर टुकड़ों को एक गिलास पानी में रात भर डुबोकर रख दें। अगले दिन सुबह इस पानी को पी लें। यह पानी इन्सुलिन जैसा ही काम करता है और ब्लड-शुगर को निंयत्रित करता है। भिंडी को उबालकर उस पर नमक और नींबू डालकर स्नैक की तरह खा सकते हैं। इसे पकाते वक्त अधिक तेल और मसालों का प्रयोग न करें।
भिंडी में बहुत सारे एंटी-ऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसानों से बचाते हैं। इसके अलावा यह शरीर में कैंसर सेल्स के विकास की गति धीमा करते हैं, जिससे कैंसर का खतरा काफी हद तक कम होता है।
भिंडी में लो ग्लाइसेमिक इन्डेक्स होता है, जो शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। साथ ही इसमें घुलनशील फाइबर होता है जो ग्लूकोज को सोखकर ब्लड-शुगर लेवल को नियंत्रण में रखता है।
विटामिन ए और सी से भरपूर होने के कारण इसका सेवन आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी मदद करता है। इसी के साथ इसमें मौजूद ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट जैसे तत्व आंखो की बीमारियों का खतरा कम करते हैं।
अगर आपको एनीमिया की समस्या है तो रोजाना भिंडी का पानी पिएं और हफ्ते में 3-4 बार इसकी सब्जी का सेवन करें। इससे शरीर में खून की कमी पूरी होगी और एनीमिया की समस्या दूर होगी।
