नवरात्र तन, मन और आत्मा को स्वच्छ करने का मौका होता है। इस दौरान कई चीजों को खाने से परहेज करना पड़ता है। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं समा चावल की रेसिपी, जो आप व्रत के समय आसानी से बना और खा सकते हैं।
1. समा के चावल- Samvat Rice – 3/4 कप
2. आलू- Potato – 01 नग (मीडियम साइज़)
3. बीन्स- Beans – 1/4 कप (कटी हुई)
4. गाजर- Carrot – 1/4 कप (कटी हुई)
5. मटर- Pea – 1/4 कप,
6. काजू- Cashew – 6-7 नग
7. मूंगफली- Peanut – 01 बड़ा चम्मच
8. हरी मिर्च- Green chilles – 1-2 नग
9. धनिया पाउडर- Coriander powder – 01 छोटा चम्मच
10. ज़ीरा- Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच
11. तेल- Oil – 02 बड़ें चम्मच
12. पानी- Water – 1 1/2 कप
13. सेंधा नमक- Saindha salt – स्वादानुसार
चावल बनाने की विधि :
1. व्रत के चावल रेसिपी के लिये सबसे चावल को पानी में भिगो दें।
2. इसके बाद आलू छील लें और फिर इसके छोटे-छोटे पीस कर लें। इसके बाद बीन्स और गाजर को भी धो लें और हरी मिर्च को धो कर बारीक काट लें।
3. अब फ्राई पैन में तेल डाल कर गरम करें। तेल गर्म होने पर इसमें काजू और मूंगफली के दाने डालें और हल्का सा भून लें।
4. भुने हुए काजू और मूंगफली को निकालकर अलग रख लें।चे हुए तेल में जीरा का तड़का लगायें।
5. इसके बाद आलू और गाजर डालें और 2-3 मिनट चलाते हुए पकायें। फिर बींस और मटर डालें और अच्छी तरह से चला लें। इसके बाद पैन में 1/4 कप पानी डालें और सब्जियों के नरम होने तक पका लें।
6. जब तक सब्जियां नरम हो रही हैं, चावल को धो लें। सब्जियां गलने पर उसमें मिर्च, धनिया पाउडर, मूंगफली के दाने और नमक डालें।
7. साथ ही धुले हुए चावल और बचा हुआ पानी भी डाल दें और मीडियम आंच पर पकायें।जब पैन में पानी आधा रह जाये, आंच कम कर दें। साथ ही पैन को ढ़क दें और 4-5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और पैन को पहले की तरह ही ढ़का रहने दें।
8. लीजिये, आपकी व्रत के चावल बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपके स्पेशल समा के चावल Sama Rice Recipe तैयार है। बस इसे भुने हुए काजू से गार्निश करें और दही के साथ पेश करें।
