प्रोटीन या प्रोभूजिन एक जटिल भूयाति युक्त कार्बनिक पदार्थ है जिसका गठन कार्बन, हाइड्रोजन, आक्सीजन एवं नाइट्रोजन तत्वों के अणुओं से मिलकर होता है। कुछ प्रोटीन में इन तत्वों के अतिरिक्त आंशिक रूप से गंधक, जस्ता, ताँबा तथा फास्फोरस भी उपस्थित होता है। ये जीवद्रव्य (प्रोटोप्लाज्म) के मुख्य अवयव हैं एवं शारीरिक वृद्धि तथा विभिन्न जैविक क्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। रासायनिक गठन के अनुसार प्रोटीन को सरल प्रोटीन, संयुक्त प्रोटीन तथा व्युत्पन्न प्रोटीन नामक तीन श्रेणियों में बांटा गया है। सरल प्रोटीन का गठन केवल अमीनो अम्ल द्वारा होता है एवं संयुक्त प्रोटीन के गठन में अमीनो अम्ल के साथ कुछ अन्य पदार्थों के अणु भी संयुक्त रहते हैं।
तो आइए जानते है प्रोटीन के कमी के लक्षण और इससे उत्पन्न होने वाली समस्याओ के बारें में ।
1.पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं लेने से हमारे जोड़ों में मौजूद तरल पदार्थ का निर्माण कम होता है । जिसके कारन लचीलापन कम हो जाता है । और जोड़ों में अकड़न के साथ मांसपेशियों में भी दर्द की समस्या बढ़ने लगती है ।
2.शरीर में प्रोटीन की कमी से सफेद रक्त कोशिकाओं की संख्या कम होतीं जातीं है और हिमोग्लोबिन भी कम हो सकता है । इन करणों से आपकी रोगप्रतिरोधक क्षमता भी कम होतीं जातीं है ।
3.प्रोटीन की कमी से खून में शर्करा का स्तर कम होता है । जिससे शरीरिक कमजोरी होने के साथ ही थकावट जैसी परेशानियां उत्पन्न होतीं है इसके आलावा आपको बार बार भूख लगने का कारन भी प्रोटीन की कमी हो सकती है ।
4.अगर सही मात्रा में प्रोटीन आप नहीं लेतें तो इसका नेगेटिव असर आपके बाल और नाखूनों पर पड़ता है ।
5.अगर आप बार बार बिमार पर रहें है और शरीरिक दर्द की समस्या से गुजर रहें है तो इसका कारन भी प्रोटीन की कमी हो सकती है
