आपने रसमलाई तो काफी खायी होगी। पर क्या चावल से बनी रसमलाई का स्वाद चखा है। ये बहुत ही स्वादिस्ट होती हैं। महिलाये घर आए मेहमानों को रसमलाई का स्वाद चखा कर खुश कर करती है। आज हम आपको बता रहे है चावल से बनी रसमलाई के बारें में जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सबकी मनपसंदीदा भी है। आइये जानते हैं चावल से बनी शाही रसमलाई रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
200 ग्राम उबला बासमती चावल, 1 कप- चीनी, 1 लीटर- दूध
1 चम्मच -केसर, 4 बड़ा चम्मच -कटे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी आदि),
विधि
-चावल की रसमलाई बनाने सबसे पहले चावलों को पकाकर उसे सिल या चकले से बारीक पीस लें।
-फिर गैस पर कढाई या बड़े बर्तन पर दूध को उबलने के लिए रख दें।
-जब तक दूध पक रहा है, तब तक आप दूसरी ओर एक कटोरी में एक बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर लेकर उसे पानी में घोल लें।
-दूध में उबाल आने के बाद कस्टर्ड पाउडर को दूध में डालकर कल्छी से चलाते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
-इसके बाद 5 मिनट तक दूध उबालें, फिर शक्कर को दूध में डाल दें और चलाते हुए पकायें।
-जब दूध थोडा गाढा हो जाए, तो इसमे पिसे हुए चावल के छोटे-छोटे पेड़े नुमा बना कर डाल दें।साथ ही दूध को हल्के हाथ से चलाते रहें, नहीं तो कढ़ाही की तली में दूध लग जायेगा।
-दूध चलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पेड़े टूटने न पायें।दूध को तब तक गर्म करते रहें जब तक कि वो गाढा ना हो जाए। इसके बाद गैस को बन्द कर दें और उसे ठंडा होने दें।
-जब दूध सामान्य टेम्प्रेचर में आ जाये, उसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
लीजिए अब आपकी स्वादिष्ट चावल की रसमलाई बनकर तैयार है।
