यदि आप खाने को लेकर नए नए प्रयोग करने में रूचि रखते है तो इस डिश को बनाने में आपको बहुत मजा आएगा. आज हम आपको पालक की इडली बनाना सिखाएंगे. कुछ लोगो को पालक पसंद नहीं होती लेकिन इडली सभी को अच्छी लगती है तो आप इन दोनों को मिला कर एक हेल्दी डिश बना सकती है.
सामग्री:
1/2 किलो इडली का घोल
2 -3 गुच्छे पालक, कटे हुए
तेल- केवल ग्रीस करने के लिये
विधि: सबसे पहले पालक को धो कर बारीक काट लें. फिर उसे 3 मिनट के लिये गरम पानी में डुबो कर रख दें. फिर पालक को पानी से निकाल कर ठंडा कर लें और फिर उसे मिक्सी में पीस कर पेस्ट बनाएं. और फिर इडली के घोल में मिक्स कर दें. आपका घोत तैयार है, इसे इडली वाले सांच पर डालें. सांचे पर पहले तेल जरुर लगा लें.
इडली को 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं. आंच को पहले 5 मिनट के लिये तेज कर दें और फिर आंच धीमी कर दें. जब इडली हो जाए तब इसे निकाल कर सांभर या फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
दूसरी विधि
आज हम इडली को लेकर बात करे तो आपको ये बता दें कि इडली का सेवन करना हर किसी को काफी पसंद होता है। पालक की इडली स्वाद में काफी स्वादिष्ट तथा हेल्दी होती है। इसलिए इसे घर में तैयार कीजिए व सबको खिलाइए।
सामग्री –
1 कप – चावल
1/2 कप – धुली उडद की दाल
20-25 – पालक ( पत्तों का पेस्ट )
1 छोटा – चम्मच राई
स्वाद के मुताबिक – नमक
1 बडा – चम्मच तेल।
बनाने का तरीका
सर्वप्रथम चावल एवं दाल को साफ कीजिए। फिर इसे भिन्न-भिन्न 6-7 घंटे हेतु पानी में भिगो देवे। जब ये भींग जाएं तब इसे ग्राइंडर में कुछ दरदरा पीस लेवे।अब इस दोनों पेस्ट को मिलाकर काफी अच्छी तरह से फेंटें वे। फिर इसमें नमक डालकर 8 घंटे हेतु रख देवे। अब इडली के सांचे से इसे 15 मिनट तक भाप में पकाइए। जब सारी इडली बन जाएं तब इसे राई से छौंक लगा लेवे एवं इसे नारियल की चटनी संग सर्व कीजिए।
