Diwali Sweets Recipe:दिवाली पर बाजार में मिलावटी मिठाई खूब बिकती है. ऐसे में आप घर में बनी मिठाई खाएं ये ज्यादा बेहतर है. घर में देसी घी से बने बेसन के लड्डू बना सकती हैं. ये है रेसिपी.
Besan Laddu Making Tips: दिवाली से पहले मिठाई की दुकानें सज जाती हैं. हफ्तों पहले से मिठाई बनना शुरु हो जाती हैं फिर भी दिवाली के दिन कुछ मिठाईयों की कमी हो जाती है. त्योहार पर मार्केट में मिलावटी मावा से मिठाई भी खूब बिकती हैं. कई बार पहले से बनी मिठाई खराब भी होने लगती हैं. मिलावटी या खराब मावा से बनी मिठाई खाने के स्वास्थ्य संबंधी परेशानी भी हो सकती हैं. इसलिए दिवाली पर बाजार की मिठाई खरीदने की बजाय आप घर पर बने देसी घी के टेस्टी लड्डू खाएं. बेसन के लड्डू से भगवान गणेश को भोग भी लगा सकते हैं. ये लड्डू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. आप इस रेसिपी से आसानी से टेस्टी बेसन के लड्डू बना सकते हैं.
बेसन के लड्डू के लिए सामग्री
बेसन के लड्डू बनाने के लिए 1 किलो बेसन लें. उसमें 1 किलो ही बूरा मिक्स करना है. घी की मात्रा आपको करीब 700 से 800 ग्राम रखनी है. 7-8 बड़े चम्मच सूजी लें. अगर मोटा बेसन है तो सूजी न डालें. थोड़े काजू बादाम काट लें. इससे बेसन के लड्डू का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
बेसन के लड्डू की रेसिपी
1- बेसन के लड्डू बनाने के लिए बेसन को अच्छी तरह भूनना सबसे जरूरी है. इसके लिए भारी तली की कड़ाही लें और उसमें बेसन और घी डाल दें.
2- बेसन भूनते वक्त शुरुआत में गैस तेज रखें और फिर बेसन को चलाते हुए गैस मीडियम फ्लेम पर कर लें. जैसे ही बेसन भुनता जाएगा घी की वजह से पतला होता जाएगा.
3- आपको बेसन को ब्राउन होने तक अच्छी तरह से भूनना है. गैस की फ्लेम का ध्यान रखें तेज आंच पर भूनने से बेसन जल जाएगा. इसलिए फ्लेम मीडियम ही रखें.
4- बेसन भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे चलाते रहें. कड़ाही गर्म होने की वजह से बेसन नीचे से जल सकता है. आप चाहें तो इसे ठंडा करने के लिए किसी दूसरे बर्तन में निकाल दें.
5- अब सूजी को थोड़ा घी डालकर भून लें. इसे बेसन में मिक्स कर दें. जब भुना हुआ बेसन ठंडा हो जाए तो इसमें बूरा छानकर डाल दें. इसमें कटे हुए काजू-बादाम भी मिक्स कर दें.
6- इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लें. अब इससे अपनी पसंद के साइज के लड्डू बनाते जाएं. तैयार हैं स्वादिष्ट बेसन के लड्डू.
7- आप इन्हें किसी कांच या स्टील के बर्तन में रख दें. बेसन के लड्डू 15-20 दिन खराब नहीं होते.
8- दिवाली घर आने वाले मेहमानों को अपने हाथ से बने बेसन के लड्डू जरूर खिलाएं. इनका स्वाद ऐसा होता है कि मेहमान दूसरा लड्डू लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे.
